速凍機的定義及產品特性

速凍機的定義及產品特性

          速凍機是一種能夠在短時間內把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內快速通過冰晶生產帶（0到-5度區間）凍結大量產品的高效率的凍結設備�？梢杂行�、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜，餃子、湯圓、粽子以及調理食品，乳制品等。

     速凍機和傳統的凍結庫相比具有以下幾個優點：

          1、產品凍結快，品質和品相好。

           2、可以實現連續性生產，實現無人化操作。

          3、工人勞動強度及勞作環境大大改善。

        分類： 

速凍機一般可以分為噴射式速凍機、往返式速凍機、平網速凍機、平板速凍機、流態化速凍機、螺旋速凍機等。

構成：

速凍機一般由冷源、傳動裝置、風機、蒸發器、維護保溫結構、電控等幾大部分組成。

強制要求：

速凍機有幾項特點必須滿足：

1.所有和食品接觸的部分必須采用304不銹鋼材質包括網帶、庫內架體結構等。

2.庫內設備和電機必須防水。

3.庫內風機電機和減速機等運轉電機需耐低溫。

4.速凍機應設置緊急停機按鈕。

5.速凍機內部需設置完善的故障報警及停機設備

6.速凍機內部需做好完善的排水裝置